在对餐厅原料进行库存和保管的过程中，广州食材配送不可避免地要消耗一定的物化劳动和活劳动，即发生仓储费用，这些费用是餐厅产品成本的组成部分：餐厅应最大限度地降低仓储成本．位餐厅盈利达到最大化，以提高餐厅产品的市场竞争能力。
    因此，为了能保证原料储存任务的实现，餐厅管理人员就应制订严格的储存管理制度．对原料储存进行分类储存，以确保其质量。与此同时，还要严格控制库存的数量和时间．务必使仓管工作做到账(保管日记账)、卡(存货卡)、货(现有库存数量)相符。原料仓库的账要以每个品种为单位，分批设立账户，设立明细而完整的账单。一物必有一卡，存货卡要与账单相符、与存货相符。只有这样，才能防止差错、防止被窃与丢失。仓库控制的另一种方法是：定期或不定期地进行盘点，发现有误差或有过期物品时要追查责任。
    严格的仓库管理制度，还应包括与仓库无关人员不得进入。仓管员不得委托他人看管库房，广州高校食堂更不能将库房钥匙交与他人保管。另外，仓库还应装上防盗监视系统及防火设备。

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