俗话说“工欲善共事，广州高校食堂必先利其器”。要想使验收工作有效率，就要有适当的设备和工具。验收部可配备重量等级不同的磅秤，各种磅秤都应定期校准，以保持精确度。
    有记录酌磅秤，可将货物的准确重量印在发票或收据上面，这样不仅可以节省人力，还可以减少手记数的错误*验收部还应有直尺、温度计、起货钩、铁榔头、纸板箱切割工具、铁皮条切割工具，一两把尖刀以及足够数量的公文柜。公文柜用以存放验收部的各种表格，如“验收单”、  “验收日报表”等。还有’—种特殊设计的验收架，一些水果如橙子等可放在上面．察看是否有腐烂或斑痕。若质量没有问题．架子上的水果可漏下来，再装入容器。
    验收场地的大小和位置的好坏对验收工作的效率也有着很大的影响。因此，理想的验收区域应包括验收办公室、检验测试装置和临时储藏地的专门验收场地。若无专门的验收场地，餐厅则应事先指定一个验收区域，规定验收的时间，事先推备好磅称、直尺等其他计量工具和推车及盛装用朗器皿。指定的验收区域应临近贮藏室或仓库，广州食堂承包光线应明亮。

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