广州高校食堂专门化餐厅当前，国际上—些有名的连锁餐厅集团，如麦当劳汉堡包餐厅、肯德基家乡鸡餐厅等，已经打人中国的餐饮市场，这些集团很快取得了成功。这种专门化餐厅是一“种“流行”还是一种“趋势”?右是“流行”广州团体配餐会—窝蜂式地出现，然后又很快褪色，很快被更新鲜、更新奇的餐厅所取代。若是一种“趋势“．那意味着专门化快餐店的咽起打峰实的社会基础，不易动摇，会继续发展。
    根据前述外出就餐的目的来分析，外出就餐的动机主要有三：—是“应酬”，如婚丧喜庆、商业会谈等宴请；二是“美食”；二是充饥。由于当代家庭结构的变化，小家庭增加，家庭就业人员增多，家中缺乏专司烹调的人贝，因此广州会议餐在外就餐人员的比例增加，同时由于地理上的原因—些在外J—作、求学的人不易返家就餐，因而为解决充饥而就餐的人员增加这类就餐人贝因经常在外就餐，不僳应酬，他们希望“简单”，不喜欢也不需要餐桌礼仪(Tdle MMner)；他们希望“干净％，“干净”是现代餐饮的新“商品”，广州食材配送是人们就餐的基本密；他们希望“价廉”以期减轻负担：他们希望就餐“迅速”，以利工作和学习。由于现代西式快餐店符合这些要求．因此麦当劳、肯德基等餐历也许是潮流，但它们所代表的西式快餐店精神却是一种趋势。

相关信息：