迎送顾客服务是餐厅接待顾客的重要环节。广州高校食堂不能迎客热送客冷淡，要从给顾客良好的第一印象开始到以周全的礼陕，使顾客有完美的感觉。
(1)热慎欢迎顾客的到来为了能使顾客留下美好的第一印象，当顾客进入餐厅时，顷要主动上前迎接，为顾客开门，微笑地向顾客打招呼问给顾客留下美好的第一印象。
    当顾客进入餐厅后，引座员应有礼貌地询问顾客的人数及是否预订了餐位。广州高校食堂在询问时要注意问话的礼貌，比如“先生，请问您一共几值”?如果顾客已经预订了餐位，引座员要问清顾客的姓名，立即打开预订登记薄，查找已经准备好的桌号，马上引颈顾客到餐位就餐。
(3)引领顾客的具体要求
    在引领顾客入坐行走时，应用右手[句顾客示意，同时对顾客说：“请您跟我来”或“请这边定”。引座员加走在顾客前方一侧，最好在顾客的左前方，距离要适中。定路的速度不宜过快，应随时与顾客保持联系或回头向顾客微笑示意。
    为顾客安排合适的密位，是为了让顾客感到舒适方便和受到尊重，广州高校食堂引座员应根据具体情况，在接待服务中摸索规律。为顾客选择餐桌时，以下方法较为符合顾客心理的一般规律：
    ·引座员一定要问顾客是否喜欢这个位置，若满意，引领顾彩入坐；若不满意、引座员应在条件允许的情况下，为顾客改换餐位，以达到尊重顾客、让顾客满意的目的。
   人数较多的顾客，在安排餐值时，一般将顾客引至餐厅的一侧。因为人多可能热闹，为了不影响其他顾客用餐将顾客安排在靠里的位置较为合适。
    谈生意朗顾客，边用餐边谈工作，比较喜欢安静的角落，在安排时，广州高校食堂应尽量安排在半封闭式餐位。若没有也可以安排在不靠近通道且又较为安静舶地方，也能表示出对顾客朗等在餐厅举行两桌以上便餐宴会、婚宴、寿宴等活动的顾引座员在为他们安排合适餐位的向时，应与管理人员联并用屏风等物将他们的餐桌围起来，布置成临时的包间。当顾客用餐结束起身淮备离开时，服务员应主动上前协助，提醒顾客携带好随身的物品，并热情礼貌地向顾客再次告别，欢迎顾客再次光临。

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