广州团体配餐餐厅服务是一项技术性较强的工作，餐厅服务员不仅男具有良好的服务态度和丰富的服务知识，还必须灵活掌握井运用餐厅服务的基本技能。餐饮服务的每一个岗位和环节都有特定的操作方法、程序和标准，因此服务人员必须掌握过硬的服务基本技能，力求操作规范化、程序化、标餐巾折花的基本要求餐巾可以折出不同的花型，但不论哪种花型都必须遵循餐巾折花的基本要求。包括以下几项：
    ·简化折制方法，减少反复折叠次数。
    ·折花造型美观、高雅，且与气氛和谐。
    ·折花前洗净双手。
    ．在干净的台面或托盘上操作. 折花过程中不允许口咬、嘴叼。
    ·折花成型后插入杯中时，手指不允许接触杯口留指纹.

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