“吃饭难”的问题，一直困扰着很多独居老人，社区食堂的出现，为探索破解这一问题提供了方向。在群众的呼声之下，8月2日包河区望湖街道第二个社区食堂开业。伴着热腾腾的饭菜端出，思考也随之而来。“为民食堂”如何才能走得更远？记者走访发现，这两年合肥不少地方都开办起了社区食堂，并呈现出多种经营模式。
开业居民食堂里享受“饭来张口”
尽管是第一天开张，中午11点多钟的时候，包河区望湖街道沁心湖社区食堂内已是人头攒动，打饭窗口前早已排起了长队。
食堂准备的大都是家常菜，共有八个菜品，有荤有素。“一荤一炒一素一汤10元、一荤两炒一素一汤12元，每天中午11：00-12：30营业，辖区居民都可以办卡就餐，70岁以上的老人还能享受到9折优惠。”社区相关负责人告诉记者。
由于第一天开业，没有料想到会来这么多的居民，食堂的菜量还一度供应不上，边烧边上。“挺实惠的，对我们老年人来说很方便。”78岁的潘敏华是小区居民，对居民食堂评价颇高。赶巧的是，当天还是他的生日，老人告诉记者，是特意跑来到社区食堂吃上第一餐的。
“天天买菜做饭比较麻烦，有时烧了半天，也吃不了多少。”70岁的潘奶奶笑着说道，社区食堂的出现，让老人有种“饭来张口”的感觉。
社区相关负责人介绍，食堂更多的是公益性质。“街道社区提供免费的场所，包括前期装修，厨师也都是住在附近的居民，大家信得过。饭菜价格比较便宜，但是，米面油都是定点采购，质量有保障。”
思考在公益性基础上保证“微利”
第一天开业就供不应求，其欢迎程度可见一斑。然而，伴随着一道道热腾腾的饭菜端出，思考也随之而来——既然更偏重公益性，居民食堂如何保持生命力？能否走得长远？
其实，沁心湖社区食堂是望湖街道经营的第二家社区食堂了，就是应居民要求而开办的。
早在2012年9月，望湖街道望湖社居委的为民食堂就已经开张了，它也是全市首家社区食堂。沁心湖社区食堂需要思考的问题，为民食堂都已经经历过了。
食堂一直受到辖区居民的热烈欢迎，每天固定就餐的居民就有100多人。不过，刚开始，这些数据却让望湖社居委喜忧参半，因为，赚了人气却亏了本钱。
如今，经过近两年的运营，通过对每天就餐人数监控、分析，为民食堂得出了一定的规律，在保证满足就餐量的基础上，合理控制饭菜量，以避免浪费，造成亏损。
望湖街道相关负责人告诉记者，两家社区食堂的运营模式相同，都是由政府进行前期投入，包括提供场地、装修，人员工资、水电气等费用也都由政府承担，在此基础上实现微利。
探访
大社区：市场化营运的基础上兼顾公益性
稍加留心不难发现，作为一项民心所向的工程，这两年合肥不少地方都开办起了社区食堂。望湖街道两家社区食堂的运营模式只是其中的一种。
2014年1月8日，滨湖世纪社区的社区食堂正式开张。与望湖街道的经营模式不尽相同，社区引进餐饮企业负责，免费提供场所，不收租金，提供相应的补贴，但是，水电气、人员工资等费用由餐饮企业自行承担。
对于辖区的特殊群体，特别是老人、小孩，居民食堂给出了优惠政策。辖区内60岁—70岁老人，优惠10%；70岁—80岁老人，价格优惠20%；80岁以上老人，价格优惠30%。对于户籍在辖区内的12岁以下学龄儿童，价格统一优惠20%。对于辖区内的残疾人、低保户家庭等弱势群体，价格优惠20%。优惠部分差价由社区承担。
值得注意的是，不仅是对辖区内的常住居民开放，居民食堂服务人群打破了户籍局限，持有滨湖新区流动人口和出租房屋管理办公室《租赁证》的流动人口，以及驻区企事业单位职工等，都可以前来办理就餐卡，享受到居民食堂的便利。
“目前，已经办理就餐卡4800多张，食堂提供早中晚三餐，每天就餐人数达到了近三千人次。”社区相关负责人介绍，在社区的监督下，食品安全有保障，而且价格便宜，这对周边的人群有很大的吸引力，就餐人数有保障，如此薄利多销，经营自是不用犯愁。
三孝口：百年老字号变身社区食堂
相较于望湖街道和大社区，庐阳区三孝口街道的社区食堂又提供了另一个方向——与合肥百年老字号“刘鸿盛”餐饮公司合作开办。
“说起社区食堂，外地不乏成功经验，此前，街道有关人员已专门到深圳、上海等地学习经验，决定与餐饮企业合作。”
街道相关负责人介绍，在合作餐饮企业的选择上，街道特别注重企业是否具有社会责任感，在这个前提条件下，选择了合肥百年老字号“刘鸿盛”。
“至于社区食堂的经营，企业定价仍以市场导向为主，走市场化路线，产生的差价则由街道负责承担。”
她介绍，社区食堂的服务宗旨，以方便老人为主，辐射区域为整个三孝口街道，服务对象主要是户籍、居住地均在三孝口街道的60岁以上老年居民。
食堂每天中午为辖区老人提供符合其饮食特点、营养搭配合理的专供套餐，每份定价为9元。对60岁以上的低保老人，每餐由街道补助6元。
值得注意的是，社区食堂还对卧床不起的60岁以上老人和80岁以上高龄老人实行免费送餐服务，送餐所产生的实际费用由街道补贴给社区食堂。
“刘鸿盛”是合肥人耳熟能详的百年老字号，拥有着持久而旺盛的生命力，社区为民食堂与之合作，不失为一种新的探索。
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