今天的团膳市场发展已经成型，各家团膳企业从默默无闻到百花齐放， 既吸收了外商巨头的先进管理理念，又秉承了中华烹饪精细化美食的历史传承， 为中国的团膳市场规范化、集约化、品牌化打造坚定决心，总结出了具有中国特色的经营之道，但未来的团膳发展仍具有几大趋势。

 

1. 市场化

随着后勤服务社会化进程的推进，团餐业态将迎来巨大的市场机会。从计划经济过渡到关系经济再迈向市场经济，团餐业态健康发展需要培育市场开放化、交易规范化、投标透明化、竞争秩序化的市场秩序。

 

2. 集中化

团膳业态品牌企业会被越来越多的资本关注，使有规模、有实力、有创新的团膳企业在获得大额订单与市场份额的同时，还将获得资源、资本、资金的青睐，品牌加资本将加速推进市场集中化排序进程。

 

3. 品牌化

团膳领域将出现百亿级数以上的大品牌企业！随着团膳业态竞争加剧，团膳行业将进入品牌排序期。在大品牌团膳企业背后，是按照服务对象的不同生成的内置项目子品牌，实施业态差异化的连锁经营。

 

4.产业化

团餐企业未来的竞争会从服务网点之争过渡到配销中心之争，再过渡到原料基地之争。为实现服务顾客与降低成本预期，团餐企业要打造上游原料基地，中游物流配送，下游终端网点产业经营模式。

 

5.竞合化

随着越来越多的餐饮企业进人并瓜分市场，为争取一张订单或留住一个顾客，团膳企业之间将做组团比拼，即有不同核心专长的团膳企业会倡导同盟联合，使团餐企业之间生成竞合关系，并有大量并购。

 

6.信息化

随着大数据时代的到来，团膳企业应用信息化管理手段越来越广泛，信 息化将给团膳企业带来资源配置优化、劳动效率提升、管理目标精准的效果， 团膳企业流程管理将采用信息化管理系统完成。

 

7.安全化

随着食品安全监管力度越来越大，以及消费者对食品安全重视越来越强化，团膳企业在食品安全方面会建立配套机制，从产业链条环节确保原料、加工、成品安全，在运营过程会导入安全管控措施。

 

8.人才化

团膳企业的发展离不开人才队伍建设。由于人才是团膳行业发展的瓶颈， 所以团膳企业之间的竞争取决于企业商学院人才训练能力、人才输送水平、人才培育速度、人才结构合理与否、人员稳定水平的综合竞争。

 

结语

 

未来的团膳市场将会是一个“专业人做专业事”的市场，随着市场的细分， 团膳的设计会因人而异，既突出共性，又显现个性。未来团膳企业比拼的是企业综合实力和特色的差异化经营，我们相信，中国团膳企业必将走出属于自己发展壮大的一条光明大道。​