市场数据和地点分析可以使分析能够在下面给予所有人和投资人—些忠告：
(1)座位数
(2)最受欢迎的服务分式，
(3)46周、44Ef、44年的期望座伙周转率。
(4)每餐期望的平均消费，
    3影响市场区大小的因素
    餐厅的档次越高，人们的购买决策就越恢益，为就餐咫花的时司也就更多些。一家行特色的、闻名的餐厅v人们往往愿意花较多的时间的来就餐而经济餐馆和快餐店的购买决策居于即时性决染，人们一般水会为吃顿快餐巾坐44或走很多的路。
    餐卜所处的地理位昼影响市场区域的大小。位十商业小心的餐馆比僻静区的餐厅市场范围小些。因为商业中心交通往来和存车都不大力使。台湾的餐饮管理学家认为，在商业中心的餐厅艾市场K足以餐打为小心，200米距离为半径的圆圈为第一历圈：在较僻静的城镇，半径为300米；rf郊路段为2公9；如果是大厦内的餐饮店，则以大厦为策—商图。
    附近的竞争括影响市场K域。如果附近的竞争者在市场区中的某些地区中更为朗日，或交通更为方便，或经篮更为诱人，这会影响本餐厅的市场区域。
    在确定市场区他围时，要汀意该地区的地理特点u如果餐卜设在各条道路纵横交叉的城镇之中，餐厅会具有正方形市场区(图1—2)，
    如果餐厅设公一边有天然障碍的地区(如海边)，会有半凶形市场区(田1—3)。
    如果餐厅没在公路或铁路沿线卜义市场区为长力形(图1—4)。
    在一张地图广标出餐用：的位嚣，然后根据地区的特点取个同距离作半径，画出小心区和次中心区，列出该地K土要居民区和重要的商店及企事业单位。  餐伙设计与布局是否—符合餐饮介业十产特点．是搞好餐饮锑；理的重要一环：作为名餐饮企业研理人贝肘犊饮设备，程饮区L6计“，柯局必须有个大致的了解。