团体配餐餐厅市场定位的方法是在市场调查、分析竞争对手的基础上进行的。由于竞争情况、市场供求关系、餐厅自身条件等不同，采用的市场定位方法也不尽相同。目前，餐饮业中比较常用的市场定位有以下几种：
  勉强定位法是一种避开强有力竞争对手的定位模式。采用这种定位法，不与竞争对手直接对抗，而是寻找市场盲点，开拓新的市场领域。这种定位方法的优点是能够在市场上迅速站稳脚跟、并能够在消费者心日中树立起一定的形象，风险小，
成功率高，经常被多数餐厅采用。例如你想在肯德基快餐店附近开一家类似于炸鸡腿的中式快餐店，与之竞个快餐巾场，那是明接着的“鸡蛋”哑“石头”。出十白巴的实人没有直接竞争对手强，最好是放弃这一市场，转而寻找其他竞争实力较小
的目标市场。由于竞争对手的实力较小．如果自己团体配餐餐厅再具有一定的经营特色，这样餐厅成功的可能性很大。
    迎头定位法是一种“强强对话”的定位模式，即餐厅选择与竞争对手重合的市场定位，争取同样的目标顾客，在经营品种、价格等方面少有区别。例如海鲜一条街，你做海鲜，我也做海鲜，百相竞争客源。
    在市场不饱和的条件下，这种“强强对话”虽然会使竞争加剧，但大家都有生意做；若市场处于饱和状况下，这种竞争会使市场占有率下降，从而使经营举步艰难。
    在饮食一条街、旅游风景区、商业集中区等地方的团体配餐餐厅经常使用这种方法。但要做到知己知被，了解这一块市场可以容纳多少竞争对手，自己是否拥有比竞争对手更多的资源和能力，是否比竞争对手做得更好：否则，将餐厅引入歧途．导致经营的失败。